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标题
Emulsion gels as delivery systems for phenolic compounds: Nutritional, technological and structural properties
乳液凝胶作为酚类化合物的传递系统：营养、工艺和结构特性
相关领域
多酚 化学 食品科学 羟基酪醇 没食子酸 乳状液 抗氧化剂 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128049
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128049 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Irene Muñoz-González; Claudia Ruíz‐Capillas; Marina Salvador; Ana M. Herrero
出版日期：2021-03-01
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科研狗的春天 在 2025-11-19 15:51:44 发布自山东，悬赏 10 积分
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