Egg yolk peptide-iron chelate: preparation, conformational structure, chelating mechanism and stability in vitro

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标题	Egg yolk peptide-iron chelate: preparation, conformational structure, chelating mechanism and stability in vitro
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17187
DOI	10.1111/ijfs.17187 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Shuaishuai Wei; Jiaying Huo; Lin Jia; Ziwei Zhang; Shijian Dong; et al 出版日期：2024-05-08
求助人	347 在 2026-08-28 17:26:02 发布自福建，悬赏 10 积分
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