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标题
Modulating the structure of lamb myofibrillar protein gel influenced by psyllium husk powder at different NaCl concentrations: Effect of intermolecular interactions
相关领域
化学 去壳 分子间力 食品科学 化学工程 肌原纤维 色谱法 分子 有机化学 生物化学 植物 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133852
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133852 doi
其它 期刊：Food Chem
作者：Zhu N, Zang M, Wang S, Zhang S, Zhao B, Liu M, Li S, Wu Q, Liu B, Zhao Y, Qiao X
出版日期：2022-08-03
求助人
星星 在 2026-10-26 10:24:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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