Dielectric behavior of frozen dough during thawing: Insights into phase transition, mobility, and migration of water

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标题	Dielectric behavior of frozen dough during thawing: Insights into phase transition, mobility, and migration of water 相关领域电介质相变材料科学凝结热力学光电子学物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087742...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2025.112502 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yiling Yang; Yuan Tao; Yejun Wu; Bowen Yan; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2025-02-04
求助人	acd 在 2026-01-21 03:39:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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