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 Ultrasound-assisted enzymatic construction of sodium caseinate-arabinoxylan covalent conjugates for stabilizing high internal phase emulsions and efficient delivery of curcumin 相关领域
化学
姜黄素
共价键
乳状液
Zeta电位
化学工程
色谱法
粒径
结合
卵磷脂
相（物质）
凝聚
化学稳定性
核化学
美拉德反应
多糖
酶
表面改性
傅里叶变换红外光谱
有机化学
钠
抗氧化剂
体积分数
PLGA公司
固定化酶
纳米颗粒
化学改性
纳豆激酶
表面积体积比
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Peizhu Liu; Xuenan Gao; Olayemi Eyituoyo Dudu; Liangxiong Xu; Yingying Sui; et al 出版日期：2025-12-06 |
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(2025-6-4)
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