The rheological behavior of oil-continuous capillary suspensions prepared with water-absorbing protein particles

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标题	The rheological behavior of oil-continuous capillary suspensions prepared with water-absorbing protein particles
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111782
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111782 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Annika Feichtinger; Gerard Giménez-Ribes; Jasper Landman; Elke Scholten 出版日期：2026-03-01
求助人	李明在 2026-07-01 12:01:51 发布自吉林，悬赏 10 积分
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