Effect of starter cultures mixed with different autochthonous lactic acid bacteria on microbial, metabolome and sensory properties of Chinese northeast sauerkraut

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标题	Effect of starter cultures mixed with different autochthonous lactic acid bacteria on microbial, metabolome and sensory properties of Chinese northeast sauerkraut
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110605
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110605 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wenzhong Hu; Xiaozhe Yang; Yaru Ji; Yuge Guan 出版日期：2021-07-14
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