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标题
A Comprehensive Review on Physical Modifications of Plant Proteins: Mechanism, Influencing Factors, Structural and Functional Properties
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70273
DOI
10.1111/1541-4337.70273 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Dewei Kong; Qian Liu; Qian Chen; Chao Zhang; Haotian Liu; et al
出版日期：2025-08-31
求助人
自觉黄豆 在 2026-11-03 18:40:12 发布自阿曼，悬赏 10 积分
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