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 Structure formation in high moisture extrudates produced from soy protein fractions varying in 7S/11S globulin ratio 相关领域
大豆蛋白
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食品科学
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生物
有机化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Diete Verfaillie; Jiashu Li; Frederik Janssen; Ewoud Blontrock; Geert Van Royen; et al 出版日期：2024-11-13 |
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