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标题
Raman spectroscopy of heat-induced fine-stranded and particulate β-lactoglobulin gels
热诱导细链和颗粒β-乳球蛋白凝胶的拉曼光谱
相关领域
化学 拉曼光谱 蛋白质二级结构 微粒 光谱学 化学工程 分析化学（期刊） 色谱法 有机化学 生物化学 物理 量子力学 光学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2003.07.003
DOI
10.1016/j.foodhyd.2003.07.003 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shinya Ikeda; Eunice C.Y. Li‐Chan
出版日期：2003-10-31
求助人
LB 在 2025-07-26 13:39:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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