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 Exploring the differences in sauce-flavour Daqu from different regions and its contribution to Baijiu brewing based on microbial communities and flavours 相关领域
片球菌
食品科学
酿造
味道
发酵
乳酸菌
乳酸片球菌
生物
微生物
细菌
乳酸
植物乳杆菌
遗传学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Weiwei Li; Meiyue Han; Hui Zhang; Qiumei Zhang; Ying Lang; et al 出版日期：2024-08-22 |
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