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Effect of pH, ionic strength, chitosan deacetylation on the stability and rheological properties of O/W emulsions formulated with chitosan/casein complexes
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106211
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106211 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fang Zhang; Xixi Cai; Lan Ding; Shaoyun Wang
出版日期：2020-07-29
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梁海萍 在 2025-11-14 20:45:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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