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 Quality changes in fragrant rapeseed oils derived from different varieties during roasting: Focusing on erucic acid and glucosinolate 不同品种芳香菜籽油在烘烤过程中的品质变化：以芥酸和硫代葡萄糖苷为重点
相关领域
烘烤
油菜籽
芥酸
硫代葡萄糖苷
食品科学
化学
蜜露
芸苔属
生物
植物
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lingyan Zhang; Jia Chen; Xingfeng Guo; Yongsheng Cao; Guoyi Qu; et al 出版日期：2025-05-01 |
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