Study on flavor characterization, bitter perception quantification and abatement measures of Tartary buckwheat noodles

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标题	Study on flavor characterization, bitter perception quantification and abatement measures of Tartary buckwheat noodles 相关领域风味食品科学表征（材料科学）化学感知数学生物材料科学纳米技术神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102274
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102274 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Xianhui Chang; Fuli Li; Congcong Xue; Xiangze Deng; Xi Chen; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	周周没烦恼在 2025-10-29 21:11:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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