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Thermal processing and in vitro digestion of n-3 pork: Effects on the oxidative and digestive properties of proteins and lipids
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142472
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142472 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yong Lan; Yuyang He; Xiyuan Chen; Sha Jiang; Zhuo Wang; et al
出版日期：2024-12-15
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科研小虫 在 2026-07-29 14:44:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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