Integrated sensory evaluation, flavoromics, untargeted metabolomics, and metagenomics analysis reveal the effects of fermentation time on the flavor quality of koumiss

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标题	Integrated sensory evaluation, flavoromics, untargeted metabolomics, and metagenomics analysis reveal the effects of fermentation time on the flavor quality of koumiss
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119801 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Baorong Chen; Shengpeng Su; Ruqing Lu; J. Lv; Xiao-yang Pang; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	悦耳的奇异果在 2026-07-21 21:00:05 发布自河北，悬赏 10 积分
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