Comparison of volatile aroma compounds in commercial surimi and their products from freshwater fish and marine fish and aroma fingerprints establishment based on metabolomics analysis methods - 科研通

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标题	Comparison of volatile aroma compounds in commercial surimi and their products from freshwater fish and marine fish and aroma fingerprints establishment based on metabolomics analysis methods 相关领域芳香鱼产品气味食品科学鲢鱼鱼化学挑剔渔业生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137308
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137308 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yueqi An; Ruan Qiufeng; Wenrong Li; Zhang Xuezhen; Shanbai Xiong 出版日期：2023-09-01
求助人	chen 在 2026-08-08 11:06:23 发布自河北，悬赏 10 积分
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