Quantitative proteomic analysis for characterization of protein components related to dough quality and celiac disease in wheat flour, dough, and heat-treated dough

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标题	Quantitative proteomic analysis for characterization of protein components related to dough quality and celiac disease in wheat flour, dough, and heat-treated dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140924
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140924 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Feng J, Jia Y, Xu B, Bi X, Ge Z, Ma G, Xie Y, Wang C, Ma D 出版日期：2024-08-19
求助人	图图在 2026-09-10 20:12:08 发布自重庆，悬赏 10 积分
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