Odor and taste characteristics, transduction mechanism, and perceptual interaction in fermented foods: a review

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标题	Odor and taste characteristics, transduction mechanism, and perceptual interaction in fermented foods: a review
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2377292
DOI	10.1080/10408398.2024.2377292 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yingying Hu; Iftikhar Hussain Badar; Lang Zhang; Linwei Yang; Baocai Xu 出版日期：2024-07-16
求助人	壮观缘分在 2026-08-18 11:39:11 发布自山西，悬赏 30 积分
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