Wheat starch modification by hydrothermal treatment combined with spray drying: physicochemical characterization and impact on bread-making

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标题	Wheat starch modification by hydrothermal treatment combined with spray drying: physicochemical characterization and impact on bread-making 水热处理结合喷雾干燥对小麦淀粉的改性：理化特性及对面包制作的影响相关领域喷雾干燥热液循环淀粉表征（材料科学）面包制作变性淀粉化学化学工程食品科学材料科学纳米技术色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-025-03327-1
DOI	10.1007/s11694-025-03327-1 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Veeranna Hitlamani; Kiran Naik; Aashitosh A. Inamdar 出版日期：2025-05-24
求助人	haha 在 2025-07-15 17:48:02 发布自吉林，悬赏 10 积分
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