Glycation of soy protein isolate with maltodextrin through Maillard reaction via dry and wet treatments and compare their techno-functional properties

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标题	Glycation of soy protein isolate with maltodextrin through Maillard reaction via dry and wet treatments and compare their techno-functional properties
网址	https://doi.org/10.1007/s00289-022-04473-y
DOI	10.1007/s00289-022-04473-y doi
其它	期刊：Polymer Bulletin 作者：Nuntarat Boonlao; Uracha Ruktanonchai; Anil Kumar Anal 出版日期：2022-09-23
求助人	亮laiy 在 2026-08-31 13:25:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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