Insights into low-temperature strategies for preserving cooked pork quality in ready-to-eat meat products through processing and reheating studies

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标题	Insights into low-temperature strategies for preserving cooked pork quality in ready-to-eat meat products through processing and reheating studies 通过加工和再加热研究了解保持即食肉制品熟猪肉品质的低温策略相关领域食品科学质量（理念）加工肉化学业务物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144696
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144696 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liubin Yang; Fang Yuan; Mengyue Zhou; Xia Zhou; Mirja Kaizer Ahmmed; et al 出版日期：2025-05-09
求助人	张远最帅在 2025-07-20 21:44:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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