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  Enhancing the texture and bio-functional properties of gluten-free rice noodles through Eisenia cokeri seaweed incorporation 添加爱胜蚓海藻改善无麸质米粉的质构和生物功能特性
相关领域
食品科学
米粉
无麸质
面筋
纹理（宇宙学）
生物
功能性食品
植物
生态学
原材料
人工智能
计算机科学
图像（数学）
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期刊：CyTA - Journal of Food 作者：Ivette I. Roca-Matias; C. V. Landauro; J. Quispe-Marcatoma; Juan Rodolfo Omote Sibina 出版日期：2025-07-15 |
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