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  Enhancement of bioactive compounds, antioxidant capacity, and inhibitory effects on mushroom tyrosinase, α-glucosidase, and nitric oxide production in sorghum (Sorghum bicolor L.) via solid-state fermentation with Monascus purpureus 相关领域
紫色红曲霉
食品科学
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Hayeong Kim; Sanjida Humanyun; Taeyoon Kim; Soyoung Park; Sichul Lee; et al 出版日期：2024-06-25 |
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