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标题
Metabolomics analysis of osmotic tolerance enhancement mechanism of wheat gluten peptides on industrial yeast
小麦面筋肽对工业酵母渗透耐受性增强机制的代谢组学分析
相关领域
代谢组学 酵母 面筋 机制（生物学） 化学 食品科学 小麦面筋 生物化学 色谱法 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144092
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144092 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiaofan Jin; Mingwei Shao; Jun Ding; Lingyun Li; Yun Chen; et al
出版日期：2025-03-30
求助人
尊敬的觅翠 在 2025-05-15 10:59:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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