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Influence of emulsifier type on gastrointestinal fate of oil-in-water emulsions containing anionic dietary fiber (pectin) |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Ruojie Zhang; Zipei Zhang; Hui Zhang; Eric Andrew Decker; David Julian McClements 出版日期:2015-03-01 |
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(2025-6-4)