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Comprehensive analysis of the effect of Staphylococcus xylosus YCC3 fermentation on bacterial community, flavor and lipid metabolism of fermented sausages
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DOI
10.1016/j.fbio.2025.106920 doi
其它 期刊:Food bioscience
作者:Yingzhuo Dong; Ying Liu; Ning He; Xiaodong Li; Yingchun Zhu
出版日期:2025-05-27
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nn 在 2026-11-06 11:00:50 发布自云南,悬赏 10 积分
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