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 Formulated protein-polysaccharide-surfactant ternary complexes for co-encapsulation of curcumin and resveratrol: Characterization, stability and in vitro digestibility 共包封姜黄素和白藜芦醇的蛋白质-多糖-表面活性剂三元复合物的表征、稳定性和体外消化率
相关领域
姜黄素
白藜芦醇
化学
鼠李糖脂
动态光散射
核化学
傅里叶变换红外光谱
粒径
肺表面活性物质
葡聚糖
化学工程
纳米颗粒
生物化学
物理化学
生物
细菌
工程类
铜绿假单胞菌
遗传学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qing Guo; Xin Shu; Yuying Hu; Jiaqi Su; Shuai Chen; et al 出版日期：2020-08-18 |
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