Stabilization of high internal phase emulsions by combination of polysaccharide and protein: Synergistic efficiency, mechanism, and application

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标题	Stabilization of high internal phase emulsions by combination of polysaccharide and protein: Synergistic efficiency, mechanism, and application 多糖和蛋白质组合稳定高内相乳液：协同效率、机理和应用相关领域多糖机制（生物学）化学相（物质）化学工程色谱法有机化学工程类哲学认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143544
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143544 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuqian Zhu; Yubo Zhu; Jae Hyuk Yang; Yanbo Wang; Chen Tan 出版日期：2025-04-01
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