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 Correlation between nuclear magnetic resonance and traditional method to evaluate the lipid oxidation of emulsified chicken meat products with fat replacement by green banana biomass 相关领域
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化学
脂质氧化
食品科学
背景（考古学）
脂质过氧化
脂肪酸
生物量（生态学）
核磁共振波谱
硫代巴比妥酸
质子核磁共振
抗氧化剂
有机化学
生物
海洋学
地质学
古生物学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Bruna E. Auriema; Juarez Vicente; Mario G. Carvalho; Rosane N. Castro; Rosa H. Luchese; et al 出版日期：2021-01-27 |
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