Encapsulation of EGCG by whey protein isolate and (3-cyclodextrin nanocomplexes: A strategy to mask the bitter and astringent taste and increase the stability in beverages

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标题	Encapsulation of EGCG by whey protein isolate and (3-cyclodextrin nanocomplexes: A strategy to mask the bitter and astringent taste and increase the stability in beverages
网址	https://webofscience.clarivate.cn/wos/alldb/full-record/WOS:...
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	郑可馨在 2025-11-23 23:05:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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