Efficacy of ascorbic acid, citric acid, ethylenediaminetetraacetic acid, and 4-hexylresorcinol as inhibitors of enzymatic browning in osmo-dehydrated fresh cut kiwis - 科研通

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标题	Efficacy of ascorbic acid, citric acid, ethylenediaminetetraacetic acid, and 4-hexylresorcinol as inhibitors of enzymatic browning in osmo-dehydrated fresh cut kiwis
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-021-010...
DOI	10.1007/s11694-021-01017-2 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Tashooq Ahmad Bhat; Abdul Hamid Rather; Syed Zameer Hussain; Bazila Naseer; Tahiya Qadri; et al 出版日期：2021-06-18
求助人	hua 在 2026-11-07 18:00:01 发布自山西，悬赏 10 积分
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