Modification of protein concentrate from carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) by dynamic high-pressure technology: Structural and techno-functional properties

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标题	Modification of protein concentrate from carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) by dynamic high-pressure technology: Structural and techno-functional properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103823
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103823 doi
求助人	yushi 在 2026-10-24 17:08:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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