The variation of acrylamide and 5‐hydroxymethylfurfural in tea with different roasting degrees and the effects of tea polyphenols on their formation

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标题	The variation of acrylamide and 5‐hydroxymethylfurfural in tea with different roasting degrees and the effects of tea polyphenols on their formation
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13760
DOI	10.1002/jsfa.13760 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Lu Wang; Mingchun Wen; Yu Zhou; Liang Zhang 出版日期：2024-08-05
求助人	adinike 在 2026-10-21 15:53:20 发布自贵州，悬赏 10 积分
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