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 Establishment of a quantitative GC–MS method for acrylamide detection and in situ kinetic study of acrylamide formation in fried potato slices 相关领域
丙烯酰胺
化学
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重量分析
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食品质量
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食品科学
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过程（计算）
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuxin YE; Qing Gao; Wanxin Zhao; Jinsong He 出版日期：2026-01-25 |
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