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 Crosslinking of food proteins mediated by oxidative enzymes – A review 氧化酶介导的食物蛋白交联研究进展
相关领域
酶
食品科学
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明胶
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食品工业
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Sivan Isaschar-Ovdat; Ayelet Fishman 出版日期：2017-12-27 |
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