Isolation and characterization of gelatin from the skins of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), dog shark (Scoliodon sorrakowah), and rohu (Labeo rohita)

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标题	Isolation and characterization of gelatin from the skins of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), dog shark (Scoliodon sorrakowah), and rohu (Labeo rohita) 鲣鱼（Katsuwonus pelamis）、狗鲨（Scoliodon sorrakowah）和rohu（Labeo rohita）皮肤中明胶的分离和表征相关领域野鲮属明胶炸鸡金枪鱼金枪鱼渔业食品科学化学生物鱼生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.12.008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.12.008 doi
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