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 Enhanced ovalbumin stability at oil-water interface by phosphorylation and identification of phosphorylation site using MALDI-TOF mass spectrometry 磷酸化增强卵清蛋白在油水界面的稳定性及MALDI-TOF质谱鉴定磷酸化位点
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期刊：Colloids and Surfaces B Biointerfaces 作者：Zhouyi Xiong; Meihu Ma 出版日期：2017-02-22 |
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