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 The influence of free calcium and magnesium ions incorporation to the physical properties and protein profiles of sodium caseinate solutions 游离钙镁离子掺入对酪蛋白酸钠溶液物理性质和蛋白质谱的影响
相关领域
酪蛋白酸钠
镁
钙
钠
离子
化学
食品科学
化学工程
生物化学
无机化学
有机化学
工程类
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Wei Wang; Qi Lin; Xiang Li 出版日期：2025-08-22 |
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