The influence of free calcium and magnesium ions incorporation to the physical properties and protein profiles of sodium caseinate solutions

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标题	The influence of free calcium and magnesium ions incorporation to the physical properties and protein profiles of sodium caseinate solutions 游离钙镁离子掺入对酪蛋白酸钠溶液物理性质和蛋白质谱的影响相关领域酪蛋白酸钠镁钙钠离子化学食品科学化学工程生物化学无机化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-025-03566-2
DOI	10.1007/s11694-025-03566-2 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Wei Wang; Qi Lin; Xiang Li 出版日期：2025-08-22
求助人	cx 在 2025-09-02 16:01:35 发布自河南，悬赏 10 积分
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