Molecular interactions and binding mechanisms of the homogalacturonan and rhamnogalacturonan-I fractions of pectin and different anthocyanins

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标题	Molecular interactions and binding mechanisms of the homogalacturonan and rhamnogalacturonan-I fractions of pectin and different anthocyanins 果胶与不同花青素的同型半乳糖醛酸和鼠李糖半乳糖醛酸-I级分的分子相互作用和结合机制相关领域果胶化学食品科学生物化学生物物理学色谱法生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116298
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116298 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ying Xing; Jiahui Yan; Shengyue Ji; Xingyi Li; Liping Kou; et al 出版日期：2025-03-01
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