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Brewing-related genes annotation of Bacillus velezensis CS1.10S isolated from traditional moromi and its effects on promoting soy sauce fermentation
相关领域
食品科学 风味 发酵 酿造 芳香 化学 乳酸 氨基酸 食品加工中的发酵 细菌 生物化学 微生物 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103267
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103267 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Lijun Bai; Y. Wan; Qingsong Lan; Ziyao Lu; H. H. P. Fang; et al
出版日期：2023-10-11
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搞怪的数据线 在 2026-06-10 09:48:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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