Enhanced pH and thermal stability, solubility and antioxidant activity of resveratrol by nanocomplexation with α-lactalbumin

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标题	Enhanced pH and thermal stability, solubility and antioxidant activity of resveratrol by nanocomplexation with α-lactalbumin
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2018/FO/C8FO01172A
DOI	10.1039/c8fo01172a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yuexiang Liu; Yuting Fan; Luyu Gao; Yuzhu Zhang; Jiang Yi 出版日期：2018-09-19
求助人	丸子在 2026-09-22 11:11:52 发布自美国，悬赏 10 积分
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