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 pH-responsive chitosan-based film containing oregano essential oil and black rice bran anthocyanin for preserving pork and monitoring freshness 含牛至精油和黑米糠花青素的pH响应性壳聚糖膜用于猪肉保鲜和新鲜度监测
相关领域
食品科学
壳聚糖
食物腐败
化学
花青素
活性包装
黑米
抗氧化剂
红曲霉
生物膜
米糠油
基质（化学分析）
食品包装
麸皮
细菌
色谱法
生物
发酵
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原材料
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuanpeng Hao; Jiamu Kang; Xiaoqi Guo; Meiyu Sun; Hui Li; et al 出版日期：2022-09-24 |
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