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  Fabrication and characterization of soy isoflavones-oat β-glucan complexes: Improvement on the antioxidant activity and release rate 相关领域
异黄酮素
大豆异黄酮
抗氧化剂
食品科学
化学
表征（材料科学）
葡聚糖
生物化学
材料科学
纳米技术
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Anna Dai; Xiaoxing Chi; Helin Wang; Dongjie Zhang 出版日期：2025-02-01 |
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