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标题
Differential assembly mechanism for the formation of cold-set and heat-set oat β-Glucan gels
网址
https://www.semanticscholar.org/paper/b37d2cea0a0272ba4959be...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112903 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yiwen Zhang; Farong Sun; Fayin Ye; Jia Chen; Binjia Zhang; et al
出版日期：2026-05-01
求助人
jackycas 在 2026-06-29 18:24:43 发布自云南，悬赏 10 积分
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  • 1天前，求助关闭

    jackycas jackycas Lv5 求助人 关闭了本次求助。

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  • 1天前

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  • 1天前

    jackycas jackycas Lv5 求助人 发起了本次求助

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