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标题
Impact of Staphylococcus carnosus DG06 inoculation on microbial and metabolic profiles during Cantonese soy sauce fermentation
肉葡萄球菌DG06接种对广式酱油发酵过程中微生物代谢特征的影响
相关领域
食品科学 发酵 接种 化学 微生物学 金黄色葡萄球菌 生物 细菌 园艺 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116363
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116363 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Chi Zhao; Yuxiang Zhang; Feng Lan; Huizhen Wu; Weixin Li; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
周新运 在 2025-04-24 15:57:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 14天前

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