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 Enhancement of isoflavone aglycones, GABA, and mineral bioavailability in Apios americana Medikus by co-fermentation with Lactiplantibacillus plantarum LAB02 and Levilactobacillus brevis BMK484 相关领域
化学
发酵
食品科学
乳酸
阿布茨
生物利用度
DPPH
细菌
抗氧化剂
生物化学
脂肪酸
乳酸发酵
初级代谢物
植物
甘露醇
拉伤
健康福利
木糖
食品加工中的发酵
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期刊：Social Science Research Network 作者：Hee Yul Lee; Du Yong Cho; Gene Lee; Young Hye Seo; Du Yong Cho; et al 出版日期：2025-01-01 |
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