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  Effect of ultrasound pretreated hydrocolloid batters on quality attributes of fried chicken nuggets during post-fry holding 超声预处理水胶体面糊对炸鸡块炸后保温过程中品质特性的影响
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Dare Oloruntoba; Josephine Ampofo; Michael Ngadi 出版日期：2022-11-23 |
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