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Comparison of rheological, tribological, and microstructural properties of soymilk gels acidified with glucono-δ-lactone or culture
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DOI
10.1016/j.foodres.2018.12.062 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Zhihua Pang; Ruolin Xu; Yang Zhu; He Li; Nidhi Bansal; Xinqi Liu
出版日期:2019
求助人
Szw666 在 2026-06-26 21:55:36 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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