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标题
The role of oleic acid-induced aggregation and glycation modifications in peptide release from duck myofibrillar proteins
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150372
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150372 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Han Qiao; Zongshuai Zhu; Jingxin Sun; Ziyang Huang; Ming Huang
出版日期：2026-10-01
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科研小虫 在 2026-07-25 11:15:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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